Pernil de porco

Pernil de porco
Ingredientes:
1 pernil de porco traseiro
200 gramas de bacon
1 colher (sobremesa) de cominho
1 xícara de (café) de vinagre
3 gotas de molho de pimenta
1 maço de cheiro-verde
2 pimentões verdes
4 dentes de alho
2 tomates
sal a gosto
2 cebolas
Modo de fazer:
Fure o pernil e reservar. Numa vasilha, misturar o bacon picado, o alho amassado, o cominho e o sal. Rechear o pernil com esse preparado. Misturar a cebola ralada, o cheiro-verde, o pimentão e o tomate picados. Adicionar o vinagre e o molho de pimenta. Envolver bem. Espete o pernil com um garfo e regar com a mistura anterior. Deixar tomar gosto de um dia para o outro. Assar em forno baixo lentamente, banhando com o próprio molho. Deixar assar bem e servir.