peixe ao leite de coco..nordestino

INGREDIENTES:

1800g de peixe em posta
3 dentes de alho moído
160g de cebola
160g de tomate
4 ramos de coentro
60g de pimentão
200ml de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
200ml de leite de coco
3 limões
Sal a gosto


MODO DE PREPARAR:

Limpe e lave com limão as postas de peixe. Tempere com sal, coentro, limão e alho. Corte a cebola, tomate e pimetão em cubos. Misture ao peixe e arrume um recipiente, acrescentando leite de coco, extrato de tomate e azeite de oliva. Deixe descansar por alguns minutos e coloque para cozinhar. Sirva acompanhado de arroz ou batat cozida.

Canjica...nordestina

CANJICA

INGREDIENTES:

10 espigas de milho verde
3 xícaras de leite de coco
10g de manteiga
1 colher (chá) de sal
100g de açúcar
5 cravos

MODO DE PREPARAR:

Tire o milho do sabugo. Passe o milho no moedor ou coloque água e passe no liqüidificador. Peneire o milho e acrescemnte os demais ingredientes. Leve ao forno mexendo sempre, até dar o ponto. Coloque em travessas e polvilhe com canela em pó. O caldo de milho deve ser grosso e extraído com um pouco de água.

cuscuz de milho...comida nordestina

CUSCUZ DE MILHO

INGREDIENTES:

500g de flor de milho
100g de coco ralado
100g de açúcar
2 colheres (chá) rasas de sal
1/2 xícara de água
2 colheres (sopas) de farinha de mandioca

MODO DE PREPARAR:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturando como se fosse uma farofa. Coloque 1/2 xícara de água para tornar a farofa mais úmida. Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos. Sirva regado com leite de coco.

Mugunzá...comida nordestina

INGREDIENTES:

250g de milho branco ( também conhecido como canjica )
100g de açúcar
2 xícaras de leite de coco
2 colheres (chá) de sal
4 cravos
2 pedaços de canela de pau

MODO DE PREPARAR:

Coloque o milho de molho durante 12 horas. Em seguida retire a casca que envolve os grãos e cozinhe com água. Depois de cozido acrescente os demais ingredientes e deixe ferver até formar um caldo grosso.

doce de leite...nordestino

INGREDIENTES:

1 litro de leite de vaca
1 litro de água
700g de açúcar (refinado)
10 ovos
3 cravos
2 pedaços de canela em pó

MODO DE PREPARAR:

Acrescente 4 gotas de limão ao leite de vaca e deixe descansar por 1 hora. Pegue o açúcar e a água e faça uma calda fina, deixando em fogo brando. Separe as claras das gemas, utilizando apenas 5 claras. Bata as claras em neve e acrescente as 10 gemas batendo bem. Despeje o leite nos ovos batidos e coloque na calda ainda no fogo. Acrescente o cravo e a canela. À proporção que for cozinhando, vá virando os pedaços que formarem, cuidadosamente com espumadeira, até obter uma cor bem amarelinha e a calda um pouco grossa

cocada de forno...comidas nordestina

Ingredientes:
2 de manteiga
1 de leite
1 lata de leite condensado
1 coco grande ralado
3 ovos
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, depois levar ao forno até dourar.

Arrumadinho...comida nordestina

Arrumadinho
Ingredientes:
O arrumadinho é um petisco muito famoso nos bares do Recife. Seu nome vem do modo como é
servido: com os ingredientes arrumados em camadas. É irresistível acompanhado de uma
cerveja bem gelada!
500 gramas de feijão verde
250 gramas de carne de sol ou carne de charque escaldada e picada em cubinhos pequenos
Coentro, 1 cebola e 1 tomate picadinhos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o feijão com sal. Frite a carne em 1 colher de manteiga. Faça uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta. Arrume em camadas numa travessa o feijão verde, coloque por cima a carne, os temperos picadinhos e por cima de tudo a farofa. Enfeite com coentro e sirva.

Molho para salada

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Ingredientes:
Molho de mostarda
Vinagre de maça
Azeite de oliva
Molho shoyo
Bacon
Sal
Modo de fazer:
Fritar o bacon cortado em cubos pequenos no azeite de oliva. Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal. Misturar bem. Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência....

Molho de tomate

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Ingredientes:
½ quilo de tomates
pimenta do reino
manteiga
Modo de fazer:
Escolher os tomates bem maduros e deixar durante uns segundos em água fervendo tirar então toda a casca e esmigalhar dentro de uma frigideira que contenha um pouco de manteiga ou azeite, temperar com sal e uma pitada de pimenta do reino, deixar ferver uns minutos e está pronto o molho...

Molho para peixe

Ingredientes:
3 de caldo de limão
2 de azeite
1 folha de louro
noz-moscada
pimenta
3 ovos
sal
Modo de fazer:
Cozinhar alguns ovos, passar as gemas na peneira juntar salsa picada, caldo de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a noz-moscada ralada. Juntar uma folha de louro e retirar na hora de levar para

Molho vinagrete para churrasco

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Ingredientes:
½ xícara de azeitonas verdes
picadas
½ xícara de cheiro-verde picado
½ xícara de vinagre
½ xícara de água
1 xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas médias picadas
1 pimentão verde picado
5 tomates picados
Modo de fazer:
Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes e deixar descansar por 30 minutos antes de servi.

Molho a bolonhesa

Ingredientes:
Rendimento 1 quilo de molho
Modo de fazer:
4 colheres de sopa de óleo canola 1 lata de molho pronto de sua preferência A mesma medida de água 2 dentes de alho amassados ½ quilo de carne moída Sal e pimenta a gosto 1 cebola ralada

Molho para chuscasco

Ingredientes:
1 colher de sopa de mostarda em grãos
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de ketchup picante
1 xícara de ketchup
1 limão cortado em fatias finas
Sal e molho de pimenta a gosto
1 cebola média ralada
Modo de fazer:
Em uma panela, colocar os ketchups, a cebola, o limão, o açúcar, as mostardas, o molho inglês, o sal e o molho de pimenta. misturar bem e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 10 minutos. Esperar esfriar antes de servir.

Molho de batata para picanha

Ingredientes:
2 batatas grandes
1 dente de alho
Óleo ou azeite
Sal
Modo de fazer:
Cozinhar as batatas com casca em uma panela com água. Depois de cozidas cortar as batatas e colocar no liquidificador, acrescentar um pouco de óleo ou azeite (não muito, para não ficar muito mole), acrescentar o sal, colocar o alho e bater até dar consistência de molho. Colocar em um recipiente e passar a picanha em tirinhas, já assadas, nesse molho. Se gostar, colocar mais um dente de alho para ficar mais picante, mas não exagere.

Frango com catupiry

Frango com catupiri
Ingredientes:
1 frango ensopado com todos os temperos
1 queijo catupiri
Modo de fazer:
Ensopar um frango com todos os temperos e deixar cozinhar, sem desmanchar. Pouco antes de servir, juntar 1 queijo catupiri cortado em pedaços pequenos. Tampar a panela e esperar derreter o queijo. Servir imediatamente. Se gostar de um sabor mais picante, juntar algumas gotas de molho inglês e 1 colher (chá) bem cheia, de mostarda.

salada de maionese

Ingredientes

500 gr de batata cortadas em rodelas;
3 cenouras cortadas em cubos ;
1 cebola cortadas em cubos ;
7 ovos ( 2 gemas cruas , 5 ovos cozidos)
1/2 vidro de azeitonas verde sem caroço
Modo de Preparo

Para fazer a Salada :
Após cozinhar os seguintes ingredientes : as batatas, cenouras
e os ovos,colocá-los em uma vasilha , não esquecendo de separar
os 2 ovos cozidos para fazer a maionese. Em seguida temperar com
um pouco de pimenta do reino ,azeite e sal .

Para fazer a Maionese:

Em um prato fundo juntas as duas gemas cruas com as duas gemas
cozidas e misturar até formar um creme , após colocar azeite até
expandir a maionese e está pronta , por último é só misturar a
maionese a salada.

mousse de banana com chocolate

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

4 colheres (sopa) + 50 grs de açúcar
6 bananas
4 claras
2 colheres (sopa) de chocolate ralado ou em pó (usei em pó)
125 grs de natas (usei um pacote pequeno - 200 ml)
rodelas de banana e chocolate granulado para decorar (acrescento meu)
Modo de Preparo

Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo sempre.
Misture o chocolate, depois as bananas esmagadas e bata mais um pouco para ficar um preparado homogéneo.
À parte, bata as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly.
Acrescente as natas batidas ao preparado das claras e envolva delicadamente e já sem bater.
Deite numa taça (eu fiz doses individuais, em copos) e leve ao frigorífico.
Antes de servir, decorei com rodelas de banana e chocolate granulado.

Salada de pepino

Ingredientes:

anis:1 colher de chá

azeite:3 colheres de sopa

limão: 2

pepino:4

sal:q.b.


Preparação:
Descasque os pepinos e corte-os em quatro para retirar as sementes. Corte-os em fatias finas e salpique com um pouco de sal. Junte o anis, o sumo dos limões e o azeite. Sirva.

Base de licores de fruta

Ingredientes:

açúcar:q.b.

álcool para uso culinário:q.b.

frutas:500 gr


Preparação:
Deixe a fruta escolhida (sempre bem lavada, cortada em cubos e sem sementes ou caroços) em infusão em álcool, durante 5 dias. Coe e meça. Para cada medida de infusão, junte duas de açúcar, fazendo uma calda. Coe para outro recipiente. Misture bem a infusão coada e guarde em garrafas bem vedadas. Deixe macerar durante 2 semanas antes de servir. Esta receita é aplicável à maioria das frutas, mas fica especialmente agradável com pêssegos, mangas, cerejas, ameixas, pêras, etc.

Farofa de maionese

Farofa de Maionese

Ingredientes:

2 colheres de sopa de maionese

4 colheres de sopa de farinha de rosca (feita com pão amanhecido torrado)

2 colheres de sopa cebola picada

Azeitonas picadas

Cenoura ralada

Uva passas

Modo de Preparo:

Misture a maionese com a farinha de rosca até obter uma textura de farofa.

Misture os demais ingredientes e sirva.

INGREDIENTES

1/2 LITRO DE LEITE
1 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ
1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
2 COLHERES (CHÁ) DE AVEIA
1/2 CAIXA DE CREME DE LEITE SEM SORO

Modo de Preparo

EM UMA PANELA DESPEJE O LEITE E O CHOCOLATE, MISTURE BEM E PONHA
PARA COZINHAR EM FOGO MÉDIO, MEXA SEMPRE. NUM VASO A PARTE,
DISSOLVA A AVEIA NUM POUCO DE LEITE FRIO, DEPOIS MISTURE AO
CHOCOLATE. ACRESCENTE A CANELA E CONTINUE MEXENDO ATÉ FICAR NUM
PONTO MAIS DENSO. DEPOIS DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O CREME DE
LEITE, MISTURE BEM E PODE SE SERVIR.
  

coquetel de frutas

Ingredientes

1 lata de compota de abacaxi
1 lata de compota de pêssego
1 lata de compota de salada de frutas
1 lata de compota de goiaba (ou a polpa)
1/2 beterraba cozida
1/2 garrafa de vinho branco
1/2 garrafa de vodka
1 garrafa de guaraná

Modo de Preparo

Bata um ingrediente de cada vez no liquidificador e vá colocando
em um recipiente grande. Misture todos e leve para gelar.
  

Batida de cenoura com maça,mamão e banana

 


INGREDIENTES
  
  500 ml de leite
1 cenoura sem casca
1 maçã
1/2 mamão sem casca e sem sementes
1 banana
 
 
  

Modo de Preparo

bata tudo no liquidificador acrescentando açúcar a gosto e gelo

Bolo de laranja

INGREDIENTES

2 xc de açucar
2 xc de farinha de trigo
3 ovos
1 refrigerante sabor laranja (300ml)
1 lata de leite condensado
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1 pacote (pequeno) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Misture o açúcar 3 gemas e farinha com um pouco do refrigerante,
bater bem. Acrescente o restante do refrigerante e torne a
bater.
Misture, sem bater, o fermento com as claras batidas em
neve.Coloque para assar em forno brando.Após assar e ainda
quentel, coloque a cobertura: 1vd pequeno de leite de coco batido
com o leite condensado. Derrame por cima do bolo quente.Coloque o
coco ralado por cima e leva à geladeira.
  

Bolo diferente de banana

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite
2 colheres de amido de milho
bananas
pão (fatiado ou francês)
canela

Modo de Preparo

no liquidificador coloque o leite condensado o creme de leite o
leite e o amido de milho, bata tudo. Em um refratário untado com
margarina despejará um pouco do creme, em seguida cubrirá o
refratário com o pão francês cortado em rodelas. Depois despeje
mais creme por cima do pão, as bananas serão cortadas em rodelas
e serão espalhadas por cima do pão o restante do creme será
espalhado por cima da banana e será polvilhado com a
canela...leve ao forno por +ou- 40 min em fogo alto.

  

Bolo de coco rápido no liquidificador

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 pacote de côco ralado grande
8 ovos (inteiros)
2 colheres (de sopa) médias de
farinha de trigo com fermento

Modo de Preparo

bata todos os ingredientes no liquidificador,
e despeje em uma fôma de pudim untada.
coloque no forno por aproximadamente 40
minutos verificando se já está pronto antes.
  

Farofa de calabresa

Ingredientes:
1/2 kilo de farinha
1 lingüiça calabresa
cebolinha verde e salsinha
sal a gosto
1 ovo
azeitonas picadas à vontade
azeite para fritar

Modo de Preparo

corte a lingüça calabresa em rodelas finas e frite com óleo,
quando fritar acrescente o ovo picado, o sal, frite 1 minuto
esses igredientes e coloque a farinha aos poucos. Cuidado para
não colocar de mais e ficar muito seca. Por último coloque a
salsinha e bastante cebolinha, pois esses igredientes vai dar um
gosto especial na farofa.
  

Batata rápida ao forno

INGREDIENTES

5 Batatas Médias
500kg de Queijo mussarela
500kg de Presunto ou Apresuntado
5 Palitos de Dente
orégano, sal e manteiga a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão cozinhe as batatas sem deixá-las
desmanchar, descasque-as corte ao meio e deixe esfriar.Pegue uma
fatia de presunto e uma de queijo mussarela de forma que o queijo
fique por dento. Enrole e coloque dentro da batata como se fosse
um saduíche, prenda com o palito de dente , passe a manteiga e
jogue orégano. Leve ao forno para gratinar.

  

Mousse de manga rapidissimo

INGREDIENTES

2 mangas maduras
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural
1 pacote de gelatina incolor

Modo de Preparo

Pique as mangas, bata no liquidificador acrescentando os outros
ingredientes até ficar bem homogêneo. Colocar numa forma redonda
com furo e pôr pra gelar.
  

Feijão caprichado

1k de feijão cozido, 300 gramas de lingüiça defumada, 200 gramas de bacon, tudo frito
1 cebola grande picada, 6 dentes de alho picados, 1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta do reino, 1 folha de louro. Numa panela com um pouco de óleo doure a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes. Mexa bem. Junte na panela com o feijão cozido, mexa e, por último, acrescente a pimenta por ultimo. Deixe ferver por 20 minutos e sirva.

Mousse de chocolate

200 g de chocolate ao leite, 200 g de chocolate branco, 200 g de chocolate amargo, 300 g de creme chantilly,Chocolate em pó para polvilhar, ou raspas.Pique os três tipos de chocolate e derreta-os, separadamente, em banho-maria. Deixe os chocolates esfriar e junte tudo com 300 g de chantilly, misturando delicadamente.Reserve na geladeira, em recipientes separados por pelo menos 2 horas.Sirva cada uma das mousses dentro de taças com frutas vermelhas ao gosto. polvilhe com o chocolate em pó ou raspas de chocolate.

Arroz com queijo

3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora,2 ovos, 4 xícaras (chá) de arroz pronto,1/2 xícara (chá) de presunto picado, 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela, aqueça a manteiga. Junte o parmesão e os ovos e misture bem. Coloque essa mistura em um refratário e acrescente o arroz, presunto,a noz-moscada a pimenta. Acerte o sal e misture delicadamente. Leve para gratinar em forno preaquecido até que a superfície fique dourada. Decore com lascas de parmesão bem finas.

Arroz com couve

1 xícara (chá) de arroz, 1/2 maço de couve, 3 colheres (sopa) de óleo,1 colher de manteiga, 1 cebola pequena picada, 2 xícaras (chá) de água quente.Sal e cheiro-verde picado a gosto. Limpe a couve, lave e escorra bem. Corte-a em tiras finas e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz e mexa até começar a grudar no fundo da panela. Adicione a água quente e mexa bem. Tempere com o sal e o cheiro-verde e cozinhe em fogo baixo até a água começar a secar. Acrescente a couve e mexa com um garfo. Se necessário, adicione mais água quente. Cozinhe até o arroz ficar macio e sirva em seguida.

Arroz rapidinho

4 xícaras de chá de arroz cozido, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de manteiga, sal, 200 gramas de cenoura cortadas em pequenos cubos, 200 g ervilhas congeladas, 1 pimentão, 2 cebolas picadas, 150 gr de bacon defumado picado, 150 gr presunto magro em tirinhas.Refogar o arroz. Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar. Refogar as cenouras e ervilhas na manteiga,separado frite o bacon e a cebola. Depois que o arroz cozinhar, junte os refogados e cebolinha e salsa picada...delicia e rapidinho

farofa de linguiça

250 g de linguiça calabresa, 3 Colheres de sopa de manteiga,1 cebola ralada, 150 g de bacon picadinho, 1 tomate maduro picado, 2 xícaras de chá de farinha de mandioca, 3 colheres de sopa de salsa picada, 2 ovos cozidos e picado, azeitonas.Pique a linguiça do tamanho que desejar. Aqueça a manteiga e frite a linguiça, até que fiquem douradas. Em uma panela fritar o bacon reserve, frite cebola e o tomate e refogue ligeiramente, mexendo para que o caldo secar.Junte pouco tudo e a farinha de mandioca, mexendo para que não grude no fundo da panela. Por último, misture a salsa e corrija os temperos e sirva.

couve com bacon

2 maços de couve (cortada finamente)150g de bacon (cortadas em cubinhos)6 dentes de alho (picados)sal a gosto,1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
Modo de fazer;Lave a couve muito bem, deixe escorrer. Frite o bacon até dourar, junte um pouco de azeite e refogue o alho. Acrescente o tempero e por último misture a farinha de milho.

Bolinho de arroz e batata

3 xícaras (chá) de arroz cozido, 3 batatas grandes cozidas e amassadas,1 ovo,1/2 xíc de leite, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Farinha de rosca para empanar, 350 g de queijo mussarela cortado em cubos, salsinha e temperos ao gosto de cada um.Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o leite e a farinha de trigo.Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Se precisar, acrescente mais farinha de trigo.Faça bolinhas e passe na farinha de rosca, para moldar melhor.Recheie os bolinhos e molde-os novamente, para fechar bem e para que, na hora de fritar, não solte o recheio.Frite no óleo bem quente até dourar.

Creme de maracujá

1 embalagem de biscoito mousse de chocolate meio amargo[ Isabela ], 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado,1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 3 gemas ,1 xícara (chá) de açúcar, 50g de chocolate branco picado. Pique o biscoito. Reserve. Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cubra com um filme plástico sobre o creme. Deixe esfriar. Reserve ½ xícara (chá) do biscoito picado. Forre com o biscoito restante 6 taças. Cubra com o creme de maracujá. Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

Espaguete com bacon e gorgonzola

400 g de spaghetti, 150 ml de creme de leite, 200 g de bacon cortado em cubinhos,
200 g de gorgonzola em cubos,100 g de queijo parmesão ralado,75 ml de azeite de oliva,3 dentes de alho picadinhos, sal a gosto,orégano ou manjericão picados na hora de servir. Aqueça uma panela com água e, quando ferver, coloque o sal e cozinhe o spaghetti "al dente".Aqueça o óleo numa frigideira, coloque a pimenta e bacon. Refogue lentamente até a gordura do bacon derreter. Adicione o gorgonzola e cozinhe, em fogo baixo, mexendo com colher de pau até o queijo derreter. Adicione o creme de leite e misture. Escorra o espaguete, adicione o molho e misture bem. Sirva com o parmesão ralado.

Picanha ao molho de cerveja

2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados,1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 kg, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de cerveja preta, 1 pacote de creme de cebola,1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Coloque a picanha com a gordura virada para baixo. Deixe dourar bem e vire do outro lado. Acrescente o molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola e a azeitona. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando durante 30 minutos depois do início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente. Coloque a carne em uma travessa e sirva com o molho

Ensopado de frango

4 tomates sem pele e sementes picados, 1 pimentão vermelho picado, 2 cebolas picada, 4 dentes de alho, 12 azeitonas verdes sem caroço, 1 kg de peito de frango cortado em cubos, 8 colheres (sopa) de azeite. Salsa picada a gosto. Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto. No liquidificador, bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Junte a mistura do liquidificador ajuste o tempero, e cozinhe por 30 minutos. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Frango com molho

1 cebola pequena picadinha, 3 dentes de alho picadinhos,3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva, 700g de filé de frango em quadrados pequenos, 1 tabt de caldo de galinha, 1 lata molho vermelho tradicional (340g)2 colheres (sopa) catchup, 1 colher (sopa) molho de mostarda, 1 copo de requeijão, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha. Sal e pimenta do reino a gosto,1 pacote de batata palha. Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o frango e frite até dourar bem. Junte o Caldo de Galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente. Acrescente o molho vermelho tradicional e refogue bem. Misture bem o catchup, a mostarda e o requeijão cremoso. Acrescente o milho verde e ervilha. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhado de batata palha.

Mousse de champanhe

400 g de Cobertura de Chocolate Branco picada, 1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de champanhe seco,1 sachê de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água morna, 3 claras, 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo em raspas, 1 ½ xícara (chá) de chantilly. Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite e deixe amornar. Em seguida, adicione o champanhe, a gelatina e reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar de confeiteiro e acrescente as ao creme de chocolate branco, misturando tudo delicadamente, faça a montagem em taças individuais da seguinte forma, coloque mousse até a metade, raspas de chocolate e finalize com mousse. Leve para gelar por 2 horas (ou até que esteja firme). No momento de servir, decore com pitangas de chantilly e raspas de chocolate.

Salada de fruta especial

2 mamões papaia pequenos, 1 laranja média, 5 bananas, 2 maçãs,5 morangos maduros,1 pêssego, 10 grãos de uva (qualquer variedade)1 caixa leite condensado, 10 cubos de gelo, 1/2 colher (sopa) canela em pó. Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida. Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado, a canela em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 minutos

Mousse de chocolate no liquidificador

2 tabletes de chocolate meio amargo, 4 folhas de gelatina branca, 1 lata de creme de leite, 10 colheres de açúcar, 4 ovos. Coloque o chocolate picado em banho-maria para derreter e junte o creme de leite. Dissolva a gelatina em meia xícara de água. Bata as gemas no liqüidificador com 5 colheres de açúcar. Adicione a gelatina, o chocolate dissolvido com o creme de leite, batendo até obter uma mistura homogênea. Bata as claras em neve junte 5 colheres de açúcar, misture tudo delicadamente e leve para gelar.

Mousse de uva

1 lata de creme de leite com soro, 2 caixas de gelatina uva, 200 ml de água fervente, 100 ml água gelada ou suco de uva. Liquidifique a água quente e as gelatinas por 3 minutos na velocidade média.Passe para a velocidade máxima e junte a água gelada [ou o suco]até até misturar bem.Junte o creme de leite, bata apenas para misturar, coloque em um prato e leve para gelar.

Arroz rapido e simples

4 xícaras de (chá) de arroz cozido, 100 gramas de azeitonas sem caroço, 200 gramas de ervilha cozida, 300 gramas de cenoura cozida, 200 gramas de milho cozido, 1 abobrinha passada na manteiga, 2 tabletes de caldo de legumes desmanchar em 1/2 xíc de agua quente, 1 punhado de cheiro verde, 2 ovos cozidos.Misture tudo com o arroz cozido, coloque em um refratário e sirva, com queijo parmesão ralado na hora

Virado a paulista

½ quilo de feijão-mulatinho,2 folhas de louro, 100g de toucinho em cubinhos, 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, farinha de milho flocada, cebolinha verde à gosto. Cozinhar o feijão-mulatinho, com sal e as folhas de louro.. Separar a metade e a outra metade bata no liquidificador com a água do cozimento.
Misturar os dois e reserve.Em uma panela, fritar o toucinho até começar a dourar; juntar os alhos amassados, a cebola e deixe dourar.Acrescentar o feijão com o feijão em pasta e colocar a farinha até dar o ponto, que é uma consistência mais mole. Salpicar cebolinha picada por cima. Servir com arroz branco, bistequinha de porco, lingüiça calabresa, couve e ovo frito.

Espaguete ao pomodoro

400 g de espaguete; 250 g de mussarela de búfala;
Molho de tomate;4 dentes de alho picado;1 dúzia de tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos.Folhas de manjericão.Azeite, sal e pimenta.
20 g pinoli
Modo de Preparo: Refogue o alho e acrescente os tomates picados.Deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sempre amassando de leve com uma colher.Coloque sal, pimenta e as folhas de manjericão.Cozinhe a massa em água fervente.
Quando estiver no ponto, acrescente a massa ao molho.Para servir, coloque a massa em um prato fundo, deixe por cima a mussarela de búfala (em temperatura ambiente), e para decorar, use as folhas de manjericão.

Frango no vinho branco

1 e 500 gr coxas e sobrecoxas, 4 cebolas grandes, cheiro verde, se gostar,1 caldo de galinha, uma pitada de açucar, sal a gosto, 2 copos de vinho branco seco, uma pitada de maisena, 4 dentes de alho amassado, pimenta do reino. Pegue o frango e corte em pedaços ,colocando no molho de alho,alfavaca e sal, esquente azeite numa panela colocando a pitada de açucar para dourar e as cebolas cortadas em rodelas,junte com as coxas, logo que etiver bem dourada, coloque o vinho e deixe apurar ate amaciar a carne,quando estiver macia e dourada, sirva com arroz branco e batata soulte.

Mousse de maracujá

1 lata de leite condensado,1 lata de creme de leite, 100ml de agua, dissolver o suco em pó [usei tang] - maracujá [ou use o suco natural 100 ml].Polpa de maracujá (com sementes) para decorar. Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado. Acrescente, aos poucos, o suco de maracujá. Coloque em taças individuais, decore com a polpa de maracujá e leve à geladeira por 2 horas.