Ingredientes:
1 cebola pequena cortada em 4
1 cenoura grande raspada e em rodelas
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 e 1/2 litro de água fervente
200 g de coxão duro ou aparas de carne (com um pouco de gordura
1 cebola pequena cortada em 4
1 cenoura grande raspada e em rodelas
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 e 1/2 litro de água fervente
200 g de coxão duro ou aparas de carne (com um pouco de gordura
Preparação de Caldo básico de carne:
Corte a carne em pedaços médios e coloque-a em uma panela. Leve ao fogo forte e mexa para dourá-la. Cozinhe-a sem tempero durante 8 minutos. Adicione os outros ingredientes e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio durante 2 horas. Coe e deixe esfriar. Retire a gordura que ficar na superfície com uma colher.
